Cucaracha alemana (Blatella Germanica)

Hábitat: Generalmente asociada permanentemente a las viviendas, edificios e industria alimentaria, se refugia en lugares estrechos, húmedos y oscuros, donde los individuos esperan la oscuridad de la noche para iniciar su actividad.

Se reproduce sexualmente; las hembras llevan en el abdomen una ooteca durante varios días o semanas, hasta el momento en que poco antes de la eclosión de los huevos la abandonan. Las ninfas pasan por un proceso de mudas que puede llegar a tener de cinco a siete estadios.

Comportamiento: Son animales muy gregarios, practican el canibalismo cuando pueden, pero generalmente se alimentan de restos y residuos alimentarios generados por las personas, y tienen especial predilección por los alimentos ricos en fécula como patatas, pan, harina, etc., por lo que es frecuente encontrarlas en zonas con restos de alimentos.

Control de plagas: La cucaracha alemana es considerada como el paradigma de plaga que afecta a las instalaciones de manipulación de alimentos y las viviendas. El control de plagas se basa exclusivamente en la aplicación de insecticidas que generalmente resulta efectivo durante algunas semanas o meses, por lo que es importante identificar las causas que favorecen la proliferación de esta especie en las instalaciones afectadas y dotar a sus propietarios de los conocimientos y aptitudes para reducir el riesgo de re-infestación.

Cucaracha oriental (Blatta orientalis)

Hábitat: Generalmente asociada permanentemente a las viviendas, edificios e industria alimentaria, se refugia en lugares estrechos, húmedos y oscuros, generalmente donde encuentran materia orgánica en descomposición para su alimentación.

Comportamiento: Las cucarachas orientales mujeres llevan la ootecas durante unas 30 horas, tras lo cual se los deposita, cayendo o fijación cerca de una fuente de alimento. Cada ooteca contiene 16 huevos que eclosionan en aproximadamente seis semanas, pero este período puede ampliarse mucho más en condiciones frías. En esta situación el caso del huevo representa una bomba de tiempo biológica de espera para salir del cascarón y continúe una infestación.

Las cucarachas contaminan su medio ambiente con las heces, el alimento regurgitado y con su olor característico. El aire en los locales infectados puede contener fragmentos de sus exoesqueletos y excrementos de cucarachas. Contaminan los alimentos directamente a medida que avanzan de la suciedad a la comida de manera indiscriminada y por lo tanto implicado en la transmisión mecánica de muchos agentes patógenos, como los que causan la intoxicación alimentaria.

Debido a alergenos residuales pueden permanecer activos como contaminantes durante algún tiempo después de un tratamiento, un régimen de limpieza a fondo debe llevarse a cabo después.

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